茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明酱香突出醇香馥郁幽雅细腻入口柔绵清冽甘爽酒体醇厚丰满回味悠长空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。
茅台酒的勾兑环节堪称艺术与技术的完美结合。为达到色香味俱佳的效果，陈酿结束后，还需要不同浓度不同轮次不同酒龄的酱香窖底香等三类香型的单型酒来调配融汇，才能勾兑后的成品茅台酒。随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合。
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