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人体怎样营养才算合理
生活提高了,人们普遍重视营养,因为健康的体魄才能更好地享受人生。然而怎样的营养才是合理?这很有学问。
任何一种营养素都可以当药用,只不过剂量不同。低剂量为生理作用,就是我们每天的营养素供给量。大剂量就是治病用的治疗用药量。众所周知“是药三分毒”,剂量合适,可以治病;剂量不当,就会危害健康,甚至引起疾病。蛋白质、维生素使用不当都会发生问题。
营养并非多多益善
营养素是生命的物质基础,也是防病治病的物质基础,营养素不是越多越好,贵在平衡合理。人每天需要从饮食中获得的营养素有40多种,如必需氨基酸9种,维生素12种以上。微量元素14种等等,人体所需要的所有的营养素在每天吃的食物中都能获得。
人体需要的营养素都有一个限量,不是多多益善,如60千克重的成人每天有20克以上的蛋白质即可满足代谢需要,多余的蛋白质由肝脏处理,最后变成糖类或是脂肪存起来;而肝脏处理下来的废物,要从肾脏排出来,这就是为何肝、肾功能不好者要吃低蛋白饮食。
人体每天需要的营养素之间还有个平衡关系。比如产生能量的营养素蛋白质占总能量10%~12%,糖类占总能量55%~65%,脂肪占总能量以<25%为好。其他营养素也有量和比例的问题,并且营养素有相互作用,互相关联。如目前讲维生素C有抗氧化功能,可以提高免疫功能。事实上,抗氧化营养素之间有个循环链,如维生素C、维生素E、维生素A(胡萝卜素)在体内发挥之间抗氧化是协同作用,某种维生素过多,就会降低抗氧化、清除自由基的功能,在体内和体外实验研究中,均有大量报道。
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