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每天膳食中含水量有400—500克的蔬菜及薯类,100克—200克的水果,这对保护心血管健康,增强抗病能力,减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面有着重要的作用。
(5)常吃奶类、豆类或其制品
我国居民的膳食中奶类和豆类摄入很低,造成我国居民普遍缺钙。奶类是钙的最好的食物来源营养。专家认为,人在一生中都应该喝牛奶或吃奶制品。每天平均吃奶及奶制品100克就可从奶类获得200毫克以上的钙,这样有助于改善钙摄入量过低的现状。每天吃些豆类及豆制品50克,可以获得100毫克左右的钙。同时大豆还富含较多的赖氨酸,和谷类食物搭配可以弥补谷类食物赖氨酸的不足,提高膳食蛋白质的营养价值。
(6)常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋、瘦肉等到动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要,且赖氨酸含量较高,有利于补充植物性食物中赖氨酸不足的缺陷。肉类中铁的利用较好,是预防缺铁性贫血的良好食物。鱼类及其他水产品是理想的高蛋白质低脂肪,畜禽类的内脏虽然含多种矿物质和维生素,但内脏多含脂肪及胆固醇较高,尤其是猪脑等,不应该吃的太多。
少吃肥肉和荤油,由于肥肉和荤油中含有过多的饱和脂肪酸和胆固醇,均是引起肥胖和诸多慢性病的危险因素。为减少患慢性病的危险因素,及早预防心血管疾病的发生,应少吃肥肉。日常烹调尽量少用荤油,多用植物油。
(7)吃清淡少盐的膳食
吃清淡膳食有利于健康,世界卫生组织建议,每人每日食盐用量不超过6克为宜,我国居民食盐摄入量过多,平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。流行病学调查表明,钠的摄入量与高血压发病呈正比例,因而食盐不宜过多。
(8)要戒烟限酒
(9)吃清洁卫生不变质的食物
日常生活中要重视饮食卫生,加强自己保护,避免食源性疾病的危害。应注意饭前便后要洗手,集体用餐要提倡分餐制,减少疾病的传染的机会。
(10)食量与体力活动要平衡,以保持适宜体重。
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