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人体所需的各种营养素分为7类 ,即蛋白质 、脂肪 、碳水化合物 (糖类)、维生素、无机盐(包括微量元素)、水和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求,而且各营养素之间还应有合适的配比。要达到合理营养,必须合理调配膳食,满足对各种营养素的要求,根据各自的情况和生活习惯,寻求合理的食物结构和膳食。食物多样化,是取得合理营养的物质基础。只有合理营养才能维持人体的正常生理功能,促进健康和生长发育,提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力.
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